白驹过隙，光阴荏苒，转眼新中国成立70年了。在这70年里，中国经济持续快速发展，综合国力日益增强，人民生活水平从解决温饱到实现总体小康，正在迈向全面小康，老百姓的幸福指数不断提升。这从我家乡厨房的变化，足可以窥一斑而知全豹。
我的家乡在桂东南一个偏远的小镇，从我记事起，镇上都是清一色的低矮泥瓦房，家家户户的炉灶几乎都是用砖土垒砌而成，一个烟囱从炉灶延伸到屋顶，每到做饭时分，只要走上镇东头的山坡，就会看到袅袅的炊烟从各家各户的烟囱飘出，在天空中忽高忽低，忽左忽右地飘荡着，构成了农村一道独特的风景。由于用柴草做燃料，各家各户的大人在农闲时就会上山砍柴打草，而放假闲赋在家的孩子也会帮着干些力能所及的家务活，上山砍柴打草自然就成了他们假期的主要任务。柴草用起来很不方便，一边忙活着做饭，一边还得不断地往炉灶里添柴草，难免会顾此失彼。有时候家里的小孩虽然也会帮着往炉灶里添些柴草，但偶尔会贪图省事，一次就往炉灶里填进过多的柴草，影响了通风效果，火与烟就会同时窜出，很是吓人。如果天气干燥还好，柴草晒得够干，柴火容易点燃，一旦遇上潮湿天气，柴草受潮，半天点不着，阵阵浓烟从炉灶冒出，做饭的人通常被熏得咳嗽流泪，年久日长，厨房的墙壁也被熏得黑乎乎的。做饭时，炉灶前还不能放过多的柴草，灶门口也要收拾干净，以免迸出的火星引燃灶前的柴草。每煮一顿饭都要烧掉一大捆柴草，非常浪费，而且每次煮好饭后，要及时把多余的柴草挪到远离炉灶的地方，等炉灶内的灰烬完全冷却后，还要掏出来倒在安全的角落。总的来说，用柴草做燃料，既辛苦，又麻烦，影响人身体健康的同时，还存在很大的安全隐患，而且长期砍柴打草，破坏植被，容易导致水土流失，影响生态平衡。
日子如同被风吹走的炊烟一样转瞬即逝，转眼到了70年代末80年代初，改革开放的春风吹到了我的家乡，农民的手头逐渐宽裕起来，低矮的泥瓦房变成了明亮的砖瓦房，煮饭的燃料换成了蜂窝煤，砖砌的大土灶改成了小巧的烧煤炉。蜂窝煤比起烧柴草节约多了，而且火旺、耐烧，普通人家一天只需烧4—8个蜂窝煤。蜂窝煤用起来更安全、更干净，污染环境小，不会烟熏火燎，每次用后不像烧柴草那样都会掏出一小筐灰烬，只需把燃尽的煤换掉，再用专门的盖子封好炉口保持炉火不灭，下次再用打开盖子即可。虽然每次家里的煤用光后，都要到供应点购买，买回来还得整齐地摞在厨房里，比较折腾，但比上山打柴翻晒柴草轻松多了。自从蜂窝煤取代柴草后，山更青，水更绿，空气更清新了，小鸟自由地歌唱，呈现出一派人与自然和谐的景象。不过蜂窝煤虽然比柴草好用，但它燃烧产生的二氧化硫很刺鼻，稍不注意还容易中毒。除此之外，有时候晚上睡觉前忘了换煤球，第二天早晨起来煤火熄了，要很费劲才能把煤火重新点燃。因此，“换煤了吗？”是那个年代的夜里，家家户户听到最多的一句话。
时间如飞驰的列车，承载着人们的梦想，到了年，邓小平南巡讲话推动了中国经济快速增长，家乡人民的日子越过越红火，小洋楼取代了砖瓦房，烧煤炉换成了洁白如新的瓷砖灶台，电饭煲、电磁炉、微波炉也陆续走进寻常百姓家的厨房里，蜂窝煤也被液化气取而代之。液化气配上炉具，轻轻一开，火苗就蹿出来，轻轻一关，火苗就灭了，比蜂窝煤更省事、省时。没有令人讨厌的煤味儿，也更环保，而且不必担心因忘记换煤而带来的麻烦。但是，简单方便的瓶装液化气用起来还是有些费事，每用完一瓶，就得拉着空瓶子到液化气供应站充气，而且装满液化气的瓶子搬起来很沉，总得小心翼翼的，生怕磕着碰着引起煤气泄漏。后来，随着使用液化气的家庭越来越多，液化气配送中心应运而生，大大方便了老百姓，有的家庭为图方便，常常多备一瓶液化气在家以备不时之需，而液化气本质是会引起人中毒的一氧化碳，万一泄漏处理不当，会对人体造成伤害，给家庭带来安全隐患。此时，大家就会想，要是有比瓶装液化气更便捷、更简单、更安全的燃料就好了。
岁月的年轮就在人们的期盼中转了一圈又一圈，眨眼就到了二十一世纪，随着社会的进步，科技的发展，老百姓的生活发生了翻天覆地的变化，厨房里的电饭煲、电磁炉、微波炉也更新换代由传统型换成了智能型，而管道天然气作为一种清洁能源，无色，无味,易燃，热值高，燃烧更充分，安全性能更高，在人们的日常生活中越来越被广泛应用，不仅大城市，就连我的家乡也用上了管道天然气。相比瓶装液化气，管道天然气无需搬运，无需更换，安全系数高，还可以通过手机互联网支付，将管道天然气一键输送到家。
从过去的柴草，到如今的管道天然气，燃料的变化，带来了更高效，更便利，更环保的生活。建国70年，变化的不只是农家厨房，还有农民的价值观和生活观。追求高品质的生活，也不再是城里人的专利。农家厨房的变迁，反映的不仅仅是农村生活条件的改善，更是广大人民群众过上美好生活的真实写照。
（作者：钟虹，广西自治区玉林市政协委员，民进玉林市委会专职副主委）
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