中医认为在秋天吃“藕”具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳的保健食品之一。“荷莲一身宝，秋藕最补人”，下面就来仔细了解一下莲藕各种功效吧。
莲藕生食——有清热润肺，凉血行瘀的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。
莲藕熟吃——可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。
妇女产后食藕——藕中含有丰富的维生素K和单宁酸，具有止血散瘀的作用，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。产妇不能食生藕。
熟吃莲藕补血———在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。
胖人食藕——莲藕含淀粉高，碳水化合物比率高，应该归属于“主食”，但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以，吃莲藕既能饱腹，又兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便。
鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。
保鲜窍门：
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食品质地也显著下降，其贮藏保鲜窍门为：将买回的鲜藕的泥土洗干净，坚直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5——6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存半个月。
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