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边度美探丨Catch
爱猫饭更爱美食的猫奴！
不经意地看到唯一一条网评信息，我才得知世上还有这家店的存在。
跟住在附近的朋友打听了下，颇感神秘：开业半年，他们却一直在删除食客留言。（我看到的那条网评，估计是店家删累了，停停手）。
店家的意图很明显，不想让你知道得更多。别人家恨不得成为网红店，这家却出奇地低调而反常？正欲前往窥探之时，收到朋友发来的照片：
看来冒昧访店只会吃上闭门羹，还请提前预约。
在新河浦漫骑着共享单车，转角来到椿里，这个神秘的小洋楼。红墙白柱绿铁门，与周边的恬静环境和谐地共处。门前那张“越敲越不开”的醒目提示，初来乍到的我们还是小心翼翼地拨打了店家电话。
进店后是一番唯美的景象。各式各样的盆栽花艺，精挑细拣的家具物件，温馨清新的装潢色调，处处体现店家细腻的生活态度。半开放式的厨房里，主厨正有条不紊的施展着厨技魔法。
“很多年以前，就梦想自己有一间小小的私厨酒馆，可以做好吃的食物，可以自己酿酒喝。”
椿里的主人叫椿恋和柠檬，椿恋煮内，柠檬主外。来自武夷山的椿恋，妈妈给她起了这个煞是好听的名字。“食物拥有最治愈的能力，厨房是人情深处牢固的根基。”于是，便有了椿里这个能让家人和朋友暖胃的地方。
问到为何删除食客留言，椿恋和柠檬均表示很无奈。曾有不少朋友把店内菜式放到网络上，一些慕名而来的陌生客人以为到店即可点餐，铁门都被敲得砰砰作响，闹出不少误会。“我们的食材，是给提前预约的客人准备的，太多的‘突然袭击’实在是受宠若惊，所以只能低调迎客，希望体谅吧。”
跟其它私房菜一样，椿里需至少提前一天预约，以人数和口味定菜单。目前以向阳村和武夷山当季食材为主。
“我想餐桌上的时光有家人团聚的欢笑，妈妈烹调的手艺。”
椿恋传承了妈妈的厨艺，但谦虚的她认为只得到十分之一的真传。
风物杂菜棒骨汤
竹荪素有“山中之花”的美誉，这种来自武夷山的食材鲜味浓郁，口感爽嫩。棒骨释出适量油花，汤水醇美清甜。
爆炒武夷山自制烟熏肉
椿恋很是自豪的一味家乡菜。妈妈在老家亲自制作的烟熏肉，切片后佐以尖椒、大蒜爆炒，烟熏的油香与椒蒜的呛辣结伴同行，甚为惹味。
“什么庙堂之高江湖之远，统统都在这厨房的香气里。”
好吃的菜式，在于烹制时力求保有新鲜食材的原汁原味。
飘香酸菜鱼
鲜活鲈鱼起片，包裹蛋清后放落在鱼汤中，热油的浇淋完成了上桌前的最后一道工序。鱼汤香气浓郁，鱼肉鲜滑无骨，潮汕大块酸菜的搭配，酸爽畅快。
金沙南瓜
金黄小南瓜裹附着咸蛋黄蓉，一道根本不需要另加调味的简单家常菜，糅合了咸香和绵甜，这种浓情化不开的幸福滋味，回家一定要煮给家人试试！
时蔬菠菜
当季菠菜碧绿嫩甜，清炒后诱人的香气，有着猪油的功劳。
“伙伴从向阳村供应了很多好的食材，食物有情，就这样自给自足，也很好。”
椿里的不少食材都源自这个清远连山县农家基地。
啫啫鸡煲
当地农家散养的果园鸡，自然会比饲料鸡的肉感更胜一筹。砂煲的热力和特调酱汁，使紧致弹牙的鸡肉香气扑鼻，但块头偏大，不太适合女孩们的樱桃小嘴细嚼慢咽。
米饭
甚少在探店单独提及米饭，但这碗稻鸭米的香糯口感实在迷人。好山好水出好米，是有道理的。把它做成黄金炒饭，会是怎样的粒粒生辉？
武夷山五夫白莲雪梨糖水
哦，对了，千万别忘了饭后甜品。软糯绵密的特选白莲，吃完之后，我担心你对于普通莲子已回不了头。
青梅酒
轻酸清新的青梅酒是椿恋的挚爱，所以也干脆把它叫作跟自己一样的名字。椿里还有一系列很有意境名字的手工果酒，就如窗花里的那句话：生活煮酒。
“生活中最治愈的时光必定是在厨房里，吃好了，胃暖了，也就美了。”
煮食是椿恋最感幸福的事。在她眼中，筷箸交错间，人情绽放出日常饭桌的美学，朴实、温暖。这个来自大山里的姑娘在做的，就是希望朋友们在食物中获得滋养，满足地赞叹：“活着真好。”
?边度指南?
餐厅名称?椿里
餐厅地址?东山口新河浦三横路二号
营业时间?11:00-22:00
营业电话?
人均消费￥元/位
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沅渌渌摄影
沅渌渌
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