新河忘不掉的老碾子岁数大的新河人都知道

老碾子   

碾子,现在已经很少见到了,可在上世纪七十年代前,它可是农村人们生活离不开的磨面工具。那个年代,农村没有通电,也没有磨面机器,要想把粮食弄成面,就的靠人去推碾子、推磨,把粮食压碎成面才能食用。

那时的磨道(就是磨面的屋子),大都是在某个人家的一间房子里,临近的四邻八家推磨时,端着粮食去磨道,两个人推一上午只能磨十来斤面。

碾子的地点就不是在家里了,大都是在街里的某个角落,一个村里分散着有五、六个。由于那时磨面主要靠它,所以不论白天黑夜,这里都是有人推碾子,人多时,还要排队轮流才能占上。

推碾子也是个力气活儿,几百斤重的石碾子,靠一个人或两个人推,时间短了还行,可一推就是几百上千圈,那是靠力气的。

推碾子就是把粮食倒在碾盘上,推着碾子压,边推边往一起扫,压到一定程度,扫起来用箩把细面箩下来,再把粗的倒在碾盘上继续推压,直到都成细面。一般十斤面要推2个小时。

记得碾子最忙的时候要数春节前的几天了,那时家家都要弄蒸粘糕的黄米面。这种面别的地方不能磨,只有用碾子压才行,因为黄米要用水滔,等不干时就压,这样的面吃着好。因此,这几天人们早晚站着队,碾子一天不停,这里是最热闹的地方了。

碾子是由石头磨盘和石头碾磙组成的,碾磙用木头做个方架子,叫碾挂,推碾子时用碾辊插在碾挂的孔里,男人推,女人扫碾盘。

随着时代在变迁,后来有了磨面的机器,人们就很少用碾子轧面了,偶尔用碾子碾米,再后来有了碾米机器了,碾子也就彻底没用了。

现在回想起来,那时的碾子轧的面很好吃,尤其是碾的麦仁,轧的黄米面吃起来的确味道好,现在的面已经没有那种味道了。

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