小文排骨不在温岭市区，而在新河镇——我省历史文化保护区。这是一座人杰地灵、历史悠久、文化底蕴深厚的城镇，有着一条古风尚存的十字老街，也是著名爱国诗人戴复古的故乡，而且镇内有世界地质公园——长屿洞天。著名的炸排骨就位于十字老街交叉路口的粮油店（老店旧址）
记得以前赶在下午4点前到达十字街，正值买排骨的高峰期，这边的街坊邻居、附近住户，还有周边特意赶来的人们，全围在一大盆刚出炉的排骨前，十字街人来人往，古街也有按捺不住的热闹。驻足街头，就可以闻到炸排骨的香味，那是猪肉和着面粉在油中翻滚的酥香。走进巷内，只见穿汗衣背心的大叔在油锅前翻滚着排骨，时不时捞起来敲碎，又放入锅中接着翻滚，忙得满头大汗。“像这样翻滚和敲打的动作，每天至少要下。之前，我们有请过帮工，但他们做了一天就受不了，回到家后连酒瓶都提不起来。我老公他刚开始也是受不了，但渐渐地习惯了，还练成了现在这样的虎背熊腰。”老板娘笑着说。
炸排骨最关键的一步是敲打，炸得好吃与否全在于敲打。活好面粉的排骨下锅后会黏在一起，因此，捞起来敲打就显得尤为重要。“敲敲碎的话，排骨就会一粒一粒分开，会炸得更加入味。”李师傅耐心地解释道，“然而敲打的好坏完全看个人手艺，排骨的味道也会随之有好有差。”接下来，一件奇怪的事让我再次萌生困惑，李师傅把泛着金黄的排骨捞出来放在一旁，当我伸手去抓的时候，老板娘抢着说：“这个时候还不能吃，要等它晾干冷却后，再重新入锅炸一次，这里用到了热胀冷缩的原理。”原来，炸一锅排骨前前后后需要两次，又要重复敲打的动作，还运用了物理学原理，这真是一门手艺啊！
对于生意为什么如此好，老板娘传授生意之道在于坚持和良心——2年纯手工古早制法和从未偷秤、漏秤的良好习惯，再加上香脆酥软的口感，想不好吃也难。有生意了，老板娘都是亲力亲为，拿着筷子帮客户挑选，“像圆滚滚的、包裹着的面粉多点的炸得酥软一些；而颜色深的、面粉少的就炸得老一些，咬起来硬点，香味更浓。”
而如今，小文排骨为了适应市场需求，小文排骨搬迁新店啦，店名也从原先的“小文排骨”改为“大文排骨”！所以要吃以前新河小文排骨的微友们千万不要再去以前的老店了，去新店哦！