为切实保障节日期间食品安全，严防重特大食品安全事件的发生，确保新河镇居民度过一个欢乐祥和的中秋、国庆佳节，9月20日上午，镇食药安办会同市场监管所针对辖区内5家办酒饭庄进行食品安全检查和宣传告知工作。
检查中主要针对厨房及配菜室的环境卫生，对餐饮具消毒保洁、原料采购储存、食品加工等方面进行了全面细致的检查。严防发生群体性食物中毒事件，最大限度地消除食品安全隐患，净化节日市场环境。同时市场监管所的执法人员向饭庄老板发放《食品安全告知承诺责任书》，宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保无违法违规经营行为的发生。
■■■■■下阶段，镇食药安办将对农村家庭自办酒席开展食品安全抽查工作，同时镇农技中心、市场监管所将分别对食用农产品、食品生产加工企业、食品经营单位、餐饮服务单位等开展监管工作，进一步确保新河镇在中秋、国庆期间的食品安全。
崇明区农村家庭办酒须知
农村家庭自办酒席食品安全涉及亲朋好友身体健康、生命安全，家庭和谐，社会稳定，本着对社会和亲朋好友负责，在家庭办酒过程中须履行以下义务：1、申报登记指导要求农村家庭自办酒席超过5桌以上（含5桌）的都应主动向当地村委申报登记，由村委指派村卫生室医师上门进行食品卫生指导。2、人员要求应聘请持有效健康证和食品安全培训证的厨师，其他食品加工人员（包括洗碗、拣菜人员）应身体健康，无手部皮肤病、肝炎、活动性肺结核和腹泻等消化道疾病和症状。3、场地要求办酒席场所要尽量宽敞、整洁，要尽量与宴请规模相当的贮存、清洗、烹调场所。冷菜制作最好有专门场所。4、水源及食品原料要求有充足的自来水供应，用于清洗食品加工工具、餐具和食品原料。
采购食品原料要新鲜，不得使用有毒有害的食品原料（如河豚鱼、毛蜡等），不要采购使用标识不规范的和超过保质期的食品，不采购未经检验检疫的畜禽肉品，不外购散装熟食卤味。5、厨房设施和餐具要求办酒前应配备与办酒规模相适应的冷冻冷藏和生熟不同的容器具等设施，清洗和消毒用于食物加工的所有场所、工用具和设备。每餐结束，清洗、消毒并保洁所有食品容器和餐具。
生熟食品的工用具应分开，不能生熟混局，尤其是砧板、刀具和抹布。6、食品加工要求食品应烧熟煮透，做到当餐加工当餐食用，缩短熟食的贮存时间。剩莱隔顿要回锅。少用凉拌菜。加工时注意生熟食品严格分开，防止交叉污染。7、食品贮存要求生熟食物应分开贮存。熟食在室温下存放尽量不超过2小时，5℃以下、60℃以上是最佳的食物贮存温度。8、自觉接受乡镇、村（居）委干部或乡村医生的上门指导，并按要求整改存在的问题，如发现食品安全问题，拨打有奖投诉举报。一旦发生食物中毒，应及时向所在地村（居）委报告，并停止办酒，对履行以上义务的，经有关部门认定后，将获得保险公司的补偿。
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镇食药安办
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